CASE

Slik legger vi til rette for mer plantekost

Economist Intelligence Unit utfordret nylig alle organisasjoner til å «samle på ideer som kan ha en meningsfull innvirkning på bærekraften til det globale matsystemet.» Som et globalt selskap påtar vi oss dette ansvaret med største alvor. Vi lever opp til det gjennom menneskene våre. Vi har utviklet tjenester som «Power Plant», for vil hjelpe oss og kundene våre å fremme folks helse, samtidig som vi tar bedre vare på planeten.

US case - plants

2000

+

måltider

Full service

frokost, lunsj og middag

-25

%

kjøtt etter 1 måned

En endring basert på «plantekraft» 

Vi utviklet konseptet «Power Plant» som en mer bærekraftig tilnærming til matlagingen ved å bruke flere plantebaserte ingredienser og færre animalske produkter. Det handler ikke bare om vegansk mat. Men om å dekke den økende etterspørselen etter plantekost i restaurantene våre, noen ganger på overraskende og subtile måter. 

En av sjefskokkene våre, Matt Yuen, var en av de første som tok i bruk denne tilnærmingen hos vår kunde, Riot Games i Los Angeles. Hos Riot Games har Matt tatt i bruk plantebaserte oppskrifter med ferske sesongvarer siden 2018. 

«Kokken Matt gjorde kreative endringer på menyen som reduserte mengden animalske proteiner uten at noen av de ansatte rynket på nesen av den grunn, i ett helt år. Da vi ble kjent med det utrolige arbeidet hans under Earth Week 2019, ble vi inspirert til å slenge oss med. Nå har vi startet reisen mot å bli et karbonnøytralt selskap.»

Sue-Min Koh, karma manager i Riot Games
Nyt smaksrik mat - samtidig som du bidrar til bærekraft, helse og velvære.  

En av de største fordelen til Riot Games var deres mulighet til å redusere det ukentlige kjøtt-konsumet betraktelig. Husdyr-hold står for omtrent 14,5% av globale utslipp, ved å redusere kjøtt-konsumet kan vi påvirke klimaet betraktelig. Matt innså at han kunne påvirke Riot Games svært positivt ettersom deres hovedkontor med 2000 ansatte hadde en ukentlig bestilling på 2500 kg kjøtt. 

Etter kun en måned med plantebasert mat hadde de kuttet kjøttbestillingen med 650 kg. Det var en enorm forbedring, men de så også kulturelle endringer. Når de ansatte hos Riot Games ble vant til den nye menyen, oppdaget de at plantebasert mat ikke var ensbetydende med mindre smak eller matglede.  

“Mange merket ikke endringene i menyen engang, forteller Matt. “Jeg tok det som et godt tegn. Det var en fin måte å lede et kulturskifte på, uten å virke belærende. «Medarbeiderne dine kan kose seg med god mat, samtidig som du gjør en forskjell når det gjelder bærekraft, helse og velvære.»  

Fremtidsrettet  

Våre food services eksperter er dedikert til den høyeste industristandarden, samtidig som de tilpasser seg nye trender. Vi liker å være et steg foran. Vår kunnskap og innsikt kan hjelpe kunder å gjøre positive kulturendringer, som å minimere sitt miljøavtrykk og gi deres ansatte en sunnere arbeidsmiljø. .

Hold deg oppdatert

Registrer deg for siste nytt fra ISS. Du kan avregistrere deg når som helst.

Registrer deg her

Historier om mennesker, arbeidsplasser og planeten vår

PEOPLE MAKE PLACES

Mer enn 60K kunder fordelt på 30+ land